Тыквенные клецки с сыром

Для начала необходимо приготовить тыквенное пюре – оно и будет основой теста для тыквенных клецек с сыром. Для этого тыкву очистите от кожуры.


Затем нарежьте тыкву крупными кусками, сложите в кастрюлю и налейте на 2-3 см воды.


Отваривайте тыкву, пока она не начнет распадаться.




Когда тыква будет готова, слейте лишнюю воду и измельчите ее блендером в пюре. Можно протереть тыкву через сито.

Кстати, с нежной тыквой также можно приготовить замечательный десерт - яблочно-тыквенное суфле.



Отмерьте 150 грамм тыквенного пюре (это ¾ стакана) и добавьте к нему муку. Если тыквенного пюре получилось многовато, его можно заморозить – такая заготовка всегда выручит вас, когда захочется приготовить блюдо из тыквы не в сезон.


Затем вбейте в массу 1 яйцо – оно не даст клецкам развариться.


Смешайте тесто до однородности.
Натрите на мелкой терке сыр. Немного сыра отложите для украшения готовых клецек из тыквы.




Добавьте сыр в тесто и хорошенько его перемешайте. Тесто по консистенции должно быть немного гуще, чем для приготовления оладий.


Солить тесто не нужно – оно будет соленым за счет сыра.
Чайной ложкой набирайте тесто и опускайте его в кипящую воду.




Когда тыквенные клецки с сыром всплывут, дайте им провариться 2 минуты. За это время тесто успеет приготовиться, а сыр внутри расплавится – будет очень вкусно.
Выложите готовые клецки на тарелку и положите сверху кусочек сливочного масла. Посыпьте готовое блюдо рубленой зеленью и тертым сыром.

А в качестве сладкого угощения предлагаем попробовать запеканку из творога и риса с тыквой.

Приятного аппетита!



Автор: Галина Артеменко (flowerohyeh)