Диетический суп пюре с цветной капустой

Опубликовано: 27.06.2014
Разместил: Dryad
Калорийность/100г: 40.2
Жиры/100г: 1.81

Калорийность: 525.84
Время приготовления: 25
Белки/100г: 1.8
Углеводы/100г: 4.92

Приготовьте нежный суп пюре из цветной капусты и кабачков, рецепт диетический и содержит целое ассорти из полезных и низкокалорийных овощей. Суп получается очень насыщенным по вкусу, постным и диетическим - его можно подавать даже на поздний ужин. При желании, суп можно готовить совсем без масла.
Очень вкусным получается суп-пюре из цветной капусты с крутонами.

Ингредиенты:
- половинка кочана цветной капусты;
- 1 крупная морковь;
- репчатый лук;
- 2 зубчика чеснока;
- 0,5 ст.л. оливкового масла;
- 3 цукини;
- 300 мл. томатов в собственном соку;
- соль;
- перец.

Как приготовить в домашних условиях

Для приготовления супа-пюре из цветной капусты в первую очередь приготовим зажарку из лука и чеснока на оливковом масле. Обжарим нашинкованные лук и чеснок до румяности, затем добавим к ним морковь (ее можно натереть или нарезать, как вам угодно).

приготовить зажарку, добавить цветную капусту и воду

Вливаем к зажарке примерно 1,5 стакана чистой воды или овощного бульона. Капусту разберем на соцветия, опустим в закипевший "бульон". Посолим и поперчим. Накроем крышкой.

Цукини мягче капусты, им потребуется меньше времени на готовку. Режем их кружочками и опускаем в кипящий суп.

Вливаем в овощной суп томаты в соку. Можно использовать томатную пасту или свежие томаты, очищенные от кожицы. Перемешиваем, готовим суп 15 минут - этого будет достаточно, чтобы капуста стала мягкой.

Взбиваем все ингредиенты в блендере до состояния пюре. Бульон лучше вливать понемногу в процессе взбивания, чтобы регулировать густоту супа.

Подавайте суп пюре из цветной капусты, украсив веточкой петрушки.
Приятного аппетита!
Так же советуем приготовить яркий суп пюре из овощей, запеченных в духовке.

Отзывы и комментарии

Комментариев нет..