Овощной суп пюре с перцем, чесноком и цветной капустой

Овощной суп пюре с перцем, чесноком и цветной капустой
Опубликовано: 03.09.2013
Разместил: Dryad
Время приготовления: 45

Этот суп содержит разнообразные овощи, предварительно запеченные в духовке. Чеснок в духовке приобретает мягкость и особенный аромат, он перестает быть острым и жгучим. С болгарского перца и томатов снимается кожица, что позволяет получить консистенцию однородного крем-супа. О пользе цветной капусты излишне напоминать, этот низкокалорийный овощ прекрасно подходит для приготовления диетических супов-пюре, например, суп-пюре из цветной капусты с крутонами или суп-пюре из цветной капусты и овощей.
Для приготовления овощного супа пюре с перцем, чесноком и цветной капустой нам понадобятся:

- полкочана цветной капусты,
- голока чеснока,
- 2 сладких перца,
- 4-5 помидора,
- соль.

Приготовление


Запекаем перцы
Отправим перцы запекаться в духовку до готовности. Я заранее разрезаю их на 4 части, вынимаю семена. С готовых перцев нужно будет снять кожицу. Если горячие перцы положить в кастрюлю с плотной крышкой и оставить на 15 минут, то обгоревшая кожица сойдет с них без труда.


Запекаем томаты, чеснок и капусту
Выкладываем на противень нарезанные четвертинками помидоры, разрезанную пополам головку неочищенного чеснока и соцветия капусты.
Кстати, капусту необязательно запекать, особого аромата она не приобретет, в отличие от других овощей. Капусту можно отварить на пару или в воде.
Запекам все овощи в течении получаса при 180-200 градусах.


Взбиваем все овощи
С печеных томатов без труда снимаем кожицу. Выкладываем все овощи в блендер, добавляем соль и взбиваем до консистенции пюре.
Томаты выпустят так много сока, что, возможно, нам не придется доливать воду. Впрочем, густота супа зависит от ваших предпочтений. Хотите пожиже - добавтье воды. Мне же нравятся густые супы пюре.




Подаем суп
Ароматный низкокалорийный и полезный суп пюре готов. Подавайте этот суп горячим, можно украсить его зеленью или обезжиренной сметаной по желанию.
Приятного аппетита!
» Пожаловаться на этот рецепт

Загрузка...

Похожие рецепты

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Журнал в подарок за подписку на рассылку!

Электронный журнал в подарок сразу же после подписки и интересные идеи блюд для диеты каждую неделю!

Никакого спама 100%. Вы всегда сможете отписаться от рассылки.