Спагетти с помидорами, баклажаном и оливками

Опубликовано: 22.08.2013
Разместил: Dryad

Время приготовления: 20

Эти спагетти могут иногда позволять себе даже те, кто придерживаются диеты, так как доля овощного соуса в этом блюде очень высока. Можно сказать, что овощей больше, чем самих спагетти. К тому же, я готовлю это блюдо без использования масла, что значительно сокращает калорийность готового блюда.
Разумеется, не стоит готовить это блюдо на ужин, все же спагетти - мучной продукт; а вот в качестве сытного обеда спагетти с помидорами, баклажаном и оливками - в самый раз.

Ингредиенты:
- 1 баклажан,
- 2 помидора,
- 2 цукини,
- лук,
- зубчик чеснока,
- спагетти на две порции,
- оливки 5 штук,
- каперсы 5 штук,
- соль по вкусу.

Как приготовить в домашних условиях

Отвариваем спагетти по инструкции на упаковке. Кстати, качественные спагетти, сваренные правильно - "аль денте", не полнят и составляют часть здоровой средиземноморской диеты.
Пока спагетти готовятся, успеем сделать овощной соус.
Режем мелко лук и чеснок, цукини нарежем кубиками. Выложим на сухую сковороду, посолим. Цукини выделят сок, в котором и будут тушиться овощи.

Нарежем небольшими кубиками баклажан и помидоры, добавим их на сковороду. Не нужно накрывать крышкой, пусть лишняя влага выпарится.

Нарежем зеленые оливки, добавим к овощам вместе с несколькими каперсами в последнюю очередь. Помешивая, тушим соус, пока он не станет густым. Примерно 7 минут.

Спагетти готовы, сливаем с них воду и выкладывем на сковороду к соусу. Перемешиваем и почти сразу снимаем с огня.

Подавайте эти спагетти сразу же, можно по желанию посыпать их тертым пармезаном.
Если же вам вариант со спагетти кажется слишком калорийным, то рекомендую попробовать приготовить полностью овощное блюдо - спагетти из цукини.
Приятного аппетита!

Отзывы и комментарии

Комментариев нет..