Пасха творожная заварная

Нежирный сухой творог протираем ложкой сквозь сито два раза. Это нужно сделать обязательно, чтобы консистенция пасхи получилась нежной и кремовой, а добиться этого довольно проблематично, в случае, когда пасха готовится из нежирных продуктов.


Насыпаем в металлическую мисочку четыре чайные ложки сорбита или любого другого заменителя сахара, разбиваем яйца по одному, смешиваем венчиком.


Наливаем в миску молоко, добавляем ванилин по вкусу, ещё раз смешиваем ингредиенты венчиком.




Помещаем миску на кастрюлю с кипящей водой, непрерывно помешивая, доводим заварной крем до загустения. До кипения массу доводить нельзя - получится сладкий омлет. Идеальная температура крема – 82 градуса по Цельсию.


В горячий заварной крем вмешиваем протёртый творог небольшими порциями.


Цукаты из ананаса нарезаем мелко, добавляем к остальным ингредиентам, снова всё тщательно перемешиваем.


Апельсин обдаём кипятком, натираем на мелкой тёрке цедру, добавляем в миску.
Берём мелкое сито, кладём в него отрез марли, смоченный холодной водой. На марлю выкладываем творожную массу, загибаем края ткани к верху. На сито кладём доску или блюдце, на блюдце ставим груз.
Всю конструкцию помещаем в миску или кастрюлю, чтобы жидкость из творога свободно стекала, и убираем в холодильник. Посмотрите еще как приготовить творожную пасху с желатином.




Примерно через 8 часов, достаём сито, переворачиваем на плоскую тарелку, снимаем марлю.
Украшаем пасху кондитерской посыпкой или сухофруктами.