Мидии в сливочно-чесночном соусе

Мидии разморозить. Тщательно промыть проточной водой. Оставить в дуршлаге, чтобы вода стекла.


Теперь будем готовить соус для мидий. Для этого необходимо почистить лук, мелко порезать.


В сотейник или на сковороду налить 2-3 ст. ложки оливкового масла, подогреть. При его отсутствии можно использоватьподсолнечное. Добавить сюда же сливочное масло, все довести до кипения.




В кипящее масло выложить порезанный репчатый лук. Жарить до начала образования золотистого цвета.


В это время зелень мелко покрошить. Лучше всего использовать укроп, поскольку он наилучшим образом подходит к сливочному соусу.


Чеснок почистить, продавить через пресс, добавить к рубленой зелени.


Когда лук поджарится, добавить в сковороду сливки. Тщательно перемешать. Довести соус до кипения, но кипятить нельзя, поскольку сливки свернутся.




Сразу добавить зелень с чесноком, быстро перемешать и выключить огонь.


В форму для выпечки или сковороду без ручки выложить мидии в один слой.




Залить мидии сливочно-чесночным соусом.


Сыр потереть на средней или крупной терке.


Посыпать соус тертым сыром.




Заранее разогреть духовку до 160 -170 градусов. Поставить форму в духовой шкаф, выпекать пока, сыр не запечется золотистой корочкой (не менее 20 минут). Не передержите, поскольку морепродукты после длительной тепловой обработки становятся жесткими.


Подавать на стол мидии в сливочно-чесночном соусе под сырной корочкой лучше всего в форме, поскольку при перекладывании на тарелку вы испортите внешний вид блюда.


Можно запечь мидии в порционных горшочках или в кокотницах для жульена. Воспользуйтесь нашим рецептом мидий в сливочном соусе, вам обязательно понравится.
Для любителей морепродуктов рекомендуем также рецепт кальмаров с морковью и луком.
Приятного аппетита!