Салат из кальмаров

Отвариваем вкрутую куриные яйца, натираем на мелкой тёрке, солим щепоткой мелкой морской соли. Это самый первый слой блюда, так сказать его основа, которая не позволит остальным ингредиентам рассыпаться по тарелке.


Филе королевского кальмара режем небольшими кубиками, добавляем нарезанный мелко стебель сельдерея. Стручок чили режем колечками, любители острой еды могут добавить его вместе с семенами. Небольшой кусок стебля порея режем соломкой. Помещаем кальмара и овощи на водяную баню, готовим 3 минуты, перекладываем в миску, перчим.


На салатные листочки выкладываем варёные яйца. Для красивой подачи советую использовать кулинарное кольцо.




К яйцам добавляем кальмаров с перцем, луком и сельдереем.


Свежий огурчик режем тонкими полосками – это следующий слой нашего блюда.


Креветки размораживаем, кладём в кипящую солёную воду на 1 минуту, откидываем на сито, охлаждаем, перчим, выкладываем на огурцы.


Делаем соус – взбиваем в миске соевый соус, рисовый уксус, оливковое масло первого холодного отжима сорта extra virgin, щепотку морской соли и свежесмолотый чёрный перец.
Поливаем блюдо соусом непосредственно перед подачей, перемешиваем ингредиенты прямо в тарелке.
По вкусу украшаем блюдо свежей зеленью, к примеру, петрушкой, базиликом или кинзой.




Сразу подаём блюдо, его нужно приготовить и подать в течение 30 минут. Не менее вкусным и полезным получается салат с креветками и руколой, и помидорами черри.


Приятного аппетита!