Рисовый суп на сметане

1. Репчатый лук и морковь очистите и промойте. Нарежьте соломкой или кубиками – значения не имеет.


2. Растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Добавьте подготовленные кусочки лука и моркови. Пассеруйте на среднем огне до прозрачности лука.


3. Рис переберите и хорошо промойте в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Соедините рис с луком и морковью. Тщательно перемешав содержимое, готовьте рис в течение одной минуты.




4. Картофель очистите и хорошо промойте. Нарежьте на небольшие кубики и соедините с остальными ингредиентами. Также немного «прокалите» в сливочном масле, чтобы на его поверхности образовалась слегка поджаристая корочка.


5. В кастрюлю налейте горячую воду. Посолите и поперчите по своему вкусу. Добавьте лавровый лист. Варите сметанный суп до готовности овощей (примерно 15-25 минут). Совет: вместо воды при желании можно использовать куриный бульон.


6. В конце варки добавьте сметану и хорошо перемешайте. Варите 1-2 минуту.


7. Зелень петрушки промойте и измельчите. Добавьте в сметанный суп. Кастрюлю накройте крышкой и снимите с огня. Дайте супу настояться в течение нескольких минут.




8. Сервируйте рисово-сметанный суп в теплом виде с белым хлебом или гренками.


Приятного аппетита!
Так же смотрите, как приготовить суп с рисом на курином бульоне.