Баклажаны с грецкими орехами в соусе из сладкого перца

Баклажаны с грецкими орехами в соусе из сладкого перца
Опубликовано: 12.03.2017
Разместил: Dryad
Калорийность/100г: 104
Жиры/100г: 8
Калорийность: 439
Время приготовления: 45
Белки/100г: 3
Углеводы/100г: 6

Баклажаны прекрасно сочетаются с грецкими орехами, свежей зеленью и чесноком. Если вам нравится такое сочетание, попробуйте приготовить баклажаны с грецкими орехами в духовке в соусе из печеного сладкого перца с чесноком. Блюдо получается сладковатым, пряным и очень ароматным. При этом блюдо еще и постное, готовится без масла, так как все овощи мы будем запекать в духовке. Так получится и вкуснее, и менее калорийно.

Перец лучше всего выбрать ярко-красного цвета, чтобы соус получился красивее.

Ингредиенты:
- 1 крупный баклажан,
- 1 красный сладкий перец,
- 3 зубчика чеснока,
- горсть грецких орехов,
- веточка петрушки (или другой зелени),
- соль по вкусу,
- черный перец по вкусу,
- 0,3 ч.л. карри.

Приготовление


режем баклажан
Сладкий перец очистим от семян. Баклажан промоем и нарежем четвертинками. Не очень тонко, толщиной примерно по 0,5см. Выложим кусочки баклажана на решетку, посолим и отправим в духовку запекаться в течении 15 минут при 180 градусах.


запекаем перец и чеснок
Перец разрежем на несколько частей и запечем вместе с неочищенными зубчиками чеснока в духовке при той же температуре, но подольше, в течении получаса.


чистим перец и чеснок
Готовый перец чуть остужаем, снимаем обгоревшую кожицу. Печеный чеснок выдавим из шелухи. Выложим перец и чеснок в чашу блендера.




пюрируем перец
Пюрируем печеные перец и чеснок при помощи погружного блендера до однородной массы.


измельчаем орехи и зелень
Грецкие орехи очистим от скорлупы, измельчим ножом довольно мелко. Зелень петрушки промоем и нашинкуем.


разогреваем соус
Получившийся соус из перца с чесноком выливаем на сковороду, солим, приправляем специями и прогреваем (доводим до кипения).


добавляем баклажаны
Когда соус закипит, выкладываем запеченные ранее кусочки баклажана. Перемешиваем баклажан с соусом.




добавляем орехи и зелень
Добавляем измельченные орехи и зелень, перемешиваем.


тушим до готовности
Прогреваем все вместе в течении еще одной-двух минут, затем снимаем с огня.


подаем блюдо
Подавайте балкжаны в соусе из перца с грецкими орехами в горячем виде в качестве второго блюда или гарнира. Можно дополнительно посыпать каждую порцию рубленой зеленью. Кстати, если дать этому блюду настояться, то оно становится еще вкуснее и насыщеннее.
Напоминаем, что в прошлый раз мы готовили баклажаны на сковороде гриль.
» Пожаловаться на этот рецепт

Загрузка...

Похожие рецепты

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..