Суп со шпинатом

Итак, начинаем процесс приготовления с варки основы – очищаем клубни картофеля, берем одну крупную или две средние по размеру картофелины. Режем картофель произвольно, так как в результате мы все равно его будем измельчать. Заливаем бруски картофеля чистой водой, всыпаем сразу специи. В нашем варианте это смесь сухих измельченных овощей и пряностей, по желанию вы можете просто сварить заранее овощной бульон. Также, если специи магазинные, читаем состав, учитываем, есть ли там соль. Отправляем сотейник на плиту, варим картофель до готовности – 12-15 минут.


Тем временем в сковороде прогреваем буквально ложку подсолнечного масла, параллельно очищаем и мелко шинкуем луковицу, забрасываем ее в сковороду и пассируем.


Зубцы чеснока очищаем от шелухи, мелко режем и добавляем к луку. Шампиньоны споласкиваем, смываем остатки грунта, просушиваем и мелко режем. Отправляем грибы к луково-чесночной нарезке, жарим ингредиенты две-три минуты. Еще во время диеты можно приготовить и такой чечевичный суп со шпинатом.




Листья свежего шпината споласкиваем под прохладной водой, отрезаем стебельки, сам шпинат произвольно режем. Стеблевой сельдерей также вымываем и произвольно нарезаем.


В готовый сварившийся картофель опускаем нарезку из шпината и сельдерея.


При помощи погружного блендера измельчаем все составляющие в единую однородную консистенцию.


После того как мы измельчили шпинат, картофель и сельдерей, добавляем румяные грибы и пассировку из лука и чеснока. Эти ингредиенты мы оставим в целом виде, пюрировать не будем. Не менее вкусный и полезный этот крем-суп из брокколи и шпината




Следом всыпаем кус-кус. Перемешиваем все, ставим сотейник на плиту, доводим до кипения, снимаем пробу, при надобности добавляем соль/перец. Накрываем сотейник крышкой, даем кус-кусу пропариться.


После разливаем картофельный суп со шпинатом, сельдереем и шампиньонами по тарелкам и украшаем варенным куриным яйцом.




Приятного вам аппетита!