Фенхель, фаршированный морковью и луком

У фенхеля срезаем верхушки с зеленью. Зелень, похожую на укроп, не выкидывайте, она нам еще пригодится.
Опускаем целый фенхель в кипящую подсоленную воду, отвариваем до мягкости в течение 10 минут (время варки зависит от величины фенхеля).



Чуть остужаем вареный фенхель. Затем разрезаем по диагонали на две части (срезаем боковые части). Средняя часть фенхеля при этом нами использоваться не будет.



Из полученных половинок фенхеля вынимаем внутренние слои. Получаются полые чашечки.
Внутренняя часть фенхеля пригодится нам позже, она пойдет в начинку. Очень вкусным получается и этот запеченный фенхель с цветной капустой под соусом бешамель.





Подготовим ингредиенты начинки: внутреннюю часть вареного фенхеля, морковь, лук, а так же зелень фенхеля.



Обжарим нашинкованный лук в минимальном количестве масла. Добавим воду, в которой варился фенхель (или овощной бульон или простую воду). Потушим в этой жидкости морковь до мягкости.



Внутреннюю часть фенхеля нарежем кубиками. Добавим к моркови, перемешаем и снимем сковороду с начинкой с огня.



Порежем зелень фенхеля и добавим к готовой начинке. Вам точно понравится такой фенхель тушеный, рецепт в кисло-сладком соусе.





Фаршируем половинки фенхеля морковной начинкой.



Подавайте вареный фенхель, фаршированный луком и морковью, рецепт с фото надеюсь вам понравился, в теплом виде в качестве основного диетического блюда или на гарнир.