Оладьи овощные с пекинской капустой, луком и морковью по Дюкану

Сырую морковь моем, скоблим, натираем на мелкой (сырной) тёрке, кладём в глубокую миску.


Очень мелко шинкуем пекинскую капусту. Нарезаем кубиками маленькую головку репчатого лука. Добавляем лук и капусту к тёртой морковке.


Мелко режем небольшой пучок свежего укропа, добавляем к остальным овощам.




Разбиваем в миску два сырых куриных яйца. Если вы заботитесь о своём здоровье, то советую использовать фермерские яйца от кур со свободного выпаса.


Смешиваем яйца с овощами, наливаем обезжиренный кефир. Можно использовать любые несладкие кисломолочные продукты, с содержанием жира не более 4%. Еще я часто готовлю такие овсяные оладьи с яблоками.


Перемешиваем кефир с овощами и яйцами, насыпаем овсяные отруби и соду (или разрыхлитель теста).


Наливаем в миску две чайные ложки оливкового масла первого холодного отжима сорта extra virgin, насыпаем чайную ложку мелкой соли. Тщательно перемешиваем ингредиенты.




Хорошо разогреваем чугунную сковороду, смазываем тонким слоем растительного масла для жарки. Первый блин никогда не будет комом, если вы хорошо разогрели сковороду! Наливаем по столовой ложке теста на одну оладью. Жарим до золотистого цвета примерно по 1-2 минуты с каждой стороны.


Готовые оладьи овощные с пекинской капустой, луком, морковкой и овсяными отрубями без муки складываем горкой, к столу подаём горячими. Поливаем нежирным йогуртом или сметаной (до 7%. Обязательно посмотрите и научитесь готовить оладьи из кабачков и овсяных хлопьев.




Приятного аппетита!