Фаршированные перцы в духовке с мясом, перловкой и овощами

Разогреваем оливковое масло, обжариваем на нем мелко нарезанные лук и чеснок.



Морковь почистим, натрем на крупной терке и добавим к луку и чесноку. Обжарим до мягкости.



Мясной фарш добавим к зажарке, потушим, пока мясо не побелеет.





Добавляем томатны в собственном соку (оставьте небольшую часть для бульона). Можно заменить томатной пастой. Перемешиваем, тушим фарш с зажаркой и томатами под крышкой в течении пяти минут.



Затем добавляем мелко рубленую цветную капусту. Тушим пять минут.



Добавляем цукини, нарезанный мелкими кубиками, соль и специи. Перемешиваем, тушим овощи с мясом еще пять минут, то есть до полуготовности.



Перловую крупу лучше заранее отварить в подсоленой воде, чтобы не тратить на это время. Добавляем первловку к фаршу, перемешиваем. Начинка готова, снимаем сковороду с огня.





Готовим нехитрый бульон для перцев. Оставшиеся томаты в соку разбавляем водой, приправляем солью и специями.



Подготавливаем перцы: вырезаем сверху крышечки и очищаем от семян и перегородок через эти отверстия.





Начиняем полые перцы фаршем. Плотно утрамбовываем начинку чайной ложкой.



Укладываем фаршированные перцы в форму с томатным бульоном.



Оборачиваем форму фольгой и в таком виде отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Затем фольгу снимаем и запекаем перцы без нее еще в течении 20 минут.





Готовые перчики станут поджаристыми, очень мягкими. Томатный бульон наполовину выкипит и его можно будет использовать как подливу.



Подавайте фаршированные перцы, приготовленные в духовке, в горячем виде, поливая теплым томатным бульоном. Для тех, кто включает в свой рацион овощные блюда, советую узнать, как приготовить перец фаршированный рисом и чечевицей, вкусное и простое блюдо для любого меню.