Слоёный овощной салат с сельдереем

Подготавливаем по отдельности овощи. Скоблим морковку, моем, натираем на крупной тёрке.


Стебли салатного сельдерея нарезаем сначала поперёк, затем режем мелкими кубиками.


Помидоры черри остро отточенным ножом нарезаем тонкими ломтиками или просто разрезаем пополам.




Достаём семена из горького и болгарского перца. Мякоть режем кубиками того же размера, что и сельдерей. Примерно половинку стручка горького перца нарезаем тонкими колечками для украшения блюда. Я часто готовлю овощной салат с макаронами и тофу, использую в качестве основного блюда.


Салатные листья кладём в миску с ледяной водой, затем тщательно ополаскиваем, высушиваем на полотенце или в специальной сушилке, рвём руками на крупные куски.


Кладём на тарелку несколько целых листьев, затем ставим широкое кулинарное кольцо. Кладём первый слой – зелёный салат, затем слой натёртой морковки, после мелко нарезанный сельдерей и болгарский перец. Поверх всех овощей укладываем черри, посыпаем колечками горького перца.


Перед подачей поливаем овощи оливковым маслом первого холодного отжима сорта extra virgin, посыпаем крупной морской солью.




Свежие овощи не обязательно приправлять заранее. Вы можете подать Слоёный овощной салат по Дюкану (веган) без приправ, а рядом поставить бутылочку с маслом и солонку с морской солью, но следует помнить, что на одну порцию достаточно менее одной чайной ложки масла и нескольких крупинок соли. Этот салат из овощей с яйцом по Дюкану наш любимый салат на завтрак.
Также попробуйте использовать для еды бамбуковые палочки, вместо традиционной вилки. Процесс поглощения пищи значительно растягивается во времени.