Чана дал - индийский суп из нута

Нут замачиваем заранее в воде на ночь, чтобы сократить время его варки. Затем воду сливаем, заливаем двумя чашками чистой воды и отвариваем в подсоленой воде в течении 20-25 минут.



Пока варится нут, подготовим томатую заправку. Для этого очистим помидор от кожицы или возьмем уже готовые томаты в собственном соку. Очистим чеснок и кусочек имбиря (либо возьмем его сушеный порошок).



Выкладываем в блендер томат, чеснок и имбирь. Можно использовать и погружной блендер.





Подготовим все оставшиеся специи (кроме соли).



Добавляем пряные специи к томату. В индийском рецепте специи обжариваются в масле, что еще больше раскрывает их аромат.



Взбиваем томаты с чесноком и специями, пока не получится вот такое однородное пюре.



Когда нут будет почти готов, вливаем к нему томатное пюре. Перемешиваем. Варим без крышки еще 15 минут, чтобы выпаривалась лишняя влага.





Нут должен потушиться в пряной чесночно-томатной заправке, впитать в себя этот аромат и стать совсем мягким.



Примерно треть нута с бульоном перекладываем в блендер и взбиваем. Можно так же слегка размять нут прямо в кастрюле толкушкой.





Поскольку мы все равно используем в этом рецепте бледер, то я измельчаю часть нута именно в нем.



Соединяем пюре из нута с цельным нутом в кастрюле. Варим еще минут пять.



Подавайте чана дал индийский суп из нута дал в горячем виде в качестве первого блюда. Представляю Вашемц вниманию еще одного "иностранца" - французский луковый суп. Любимый суп моих детей.