Баклажаны, запеченные в духовке с овощами

Подготовив все необходимое, принимаемся за приготовление. Начнем мы, конечно же, с основы нашего блюда – баклажана. Промоем его тщательно под струей холодной проточной воды. Обсушим и разрежем наполовину.


При помощи специального округлого ножа вырежем всю внутренность баклажана. Будьте аккуратны, чтобы не повредить внешнюю стенку баклажана.


Внутренность мягкую баклажана мы не выбрасываем, а нарезаем еще мельче, как видно на фотографии.




Далее репчатый лук очищаем от шелухи и как можно мельче нарезаем с помощью острого ножа. Чеснок, зубчик, также очищаем и мелко нарезаем.


На сковороду добавляем одну ложку оливкового масла, разогреваем и добавляем к ней нарезанный мелко репчатый лук. Слегка обжариваем до прозрачности.


Свежую петрушку и укроп, промоем, стряхнем воду и мелко нарубим.


К луку добавим чеснок, мякоть баклажана, зелень и мелко нарезанный помидор. Все немного потушим, добавим по вкусу соль, черный молотый перец. По желанию также можно немного подсластить все стевией или медом, добавить соевый соус. Тушим до готовности.




Противен, на котором мы будем запекать наши баклажаны, застилаем пергаментной бумагой или же фольгой.


Поверх распределяем баклажаны.




В готовую массу для начинки в самом конце добавить рикотту. Перемешаем все.


Так выглядит наша масса.


Заполняем баклажаны начинкой.




Отправляем в духовку запекаться при 180 градусах по Цельсию на 30-40 минут.


При подаче на стол можно посыпать свежей кинзой и мелким тертым орехом. Подаем к столу!
В прошлый раз мы с вами готовили соте из баклажан. Приятного вам аппетита!
Автор: arivederchy