Салат с курицей и чечевицей. 3 и 4 этапы диеты Дюкана

Чечевицу сначала перебираем, чтобы в еду случайно не попали камушки, затем замачиваем в холодной воде на несколько минут, кладём в дуршлаг, промываем под краном.
Насыпаем в кастрюльку, наливаем 300 мл холодной воды, ставим на плиту. Готовим на среднем огне 40-50 минут, за 10 минут до готовности солим по вкусу.


Одновременно отправляем на плиту кастрюлю с куриными голенями или бёдрами. В бульон кладём соль, лавровый лист, немного зелени, чеснок и морковку. Варим курицу 45 минут.


Снимаем куриное мясо с костей, кожу убираем, кусочки курицы разбираем на волокна, кладём в салатник.




Морковь режем кружочками и вместе порубленным репчатым луком пассируем на сковороде, смазанной растительным маслом.
Добавляем пассировку к курице.


После лука с морковкой, в той же сковороде, быстро обжариваем сладкий перец, нарезанный тонкой соломкой и перчик чили.


Зелёный лук и кинзу рубим мелко, можно положить любую зелень по своему вкусу – петрушку, укроп, базилик. Добавляем в салатник зелень и смесь специй для салата.


Когда чечевица сварится, откидываем её на сито, чтобы стекла вода (если она не вся испарилась при варке), добавляем к остальным ингредиентам, приправляем оливковым маслом первого холодного отжима.




Перемешиваем ингредиенты, выкладываем на тарелку. Творожный сыр нарезаем крупными кубиками, посыпаем салат, сверху украшаем колечками зелёного лука и приправляем молотой паприкой. Попробуйте также приготовить мясные тефтели с чечевицей в духовке, сытное и вкусное горячее блюдо.