Сыр тофу по Дюкану – фаршированные помидоры с тофу, шпинатом и чесноком

Сыр натираем крупно или нарезаем небольшими кубиками, отправляем в глубокий салатник.


Отвариваем вкрутую куриные яйца, остужаем, чистим, трём на мелкой тёрке и добавляем в салатник.


Небольшой пучок шпината (только листья) бланшируем в кипящей воде 3 минуты. Откидываем на сито, когда вода полностью стечёт и шпинат остынет, протираем его через сито или измельчаем в блендере. Добавляем пюре к сыру и яйцам.




Стрелки молодого чеснока нарезаем брусками размером 5 миллиметров, бланшируем в кипятке 2-3 минуты, остужаем, добавляем к остальным ингредиентам.


Приправляем пасту – добавляем обезжиренный йогурт, свежесмолотый чёрный перец и примерно чайную ложку столовой горчицы. Если вам нравится острая еда, то приправьте пасту перцем чили.


Перемешиваем, по вкусу добавляем морскую соль.


Срезаем верхушки у помидоров, ложкой аккуратно достаём семена, переворачиваем, чтобы вытекла жидкость. Изнутри поливаем соевым соусом или солим морской солью.




Наполняем половинки помидоров сырной массой, украшаем укропом, сразу подаём к столу. Приятного аппетита!
Помидоры фаршированные сыром тофу готовят непосредственно перед подачей, их нельзя хранить, так как помидоры от контакта с солью или соусом «раскисают».


А еще попробуйте приготовить рулетики из цуккини с соусом из тофу по Дюкану.