Морковные сырники со шпинатом и овсяными отрубями. 2, 3 и 4 этапы диеты Дюкана

Морковь для сырников отвариваем в мундире, когда остынет, очищаем от кожицы, трём на мелкой тёрке. Если вы готовите завтрак, то отварите вечером морковку, утром понадобится меньше времени.


Листья молодого шпината замачиваем на несколько минут в холодной воде, отрезаем стебли. Кладём в кастрюлю с кипящей водой на 2 минуты.


Окидываем бланшированный шпинат на сито, отжимаем воду, нарезаем мелко и добавляем к тёртой морковке.




Смешиваем овощи с обезжиренным творогом, для получения нежной текстуры творог нужно протереть через сито.


Разбиваем в миску сырое куриное яйцо.


Добавляем в тесто овсяные отруби, сушеный тимьян и чайную ложку без горки соли.


Хорошо перемешиваем тесто, делим на 4 части, затем каждую часть пополам, чтобы получилось 8 сырников по 4 штуки на порцию.




Нагреваем в сковороде 5 мл растительного масла для жарки, готовим морковные сырники с творогом и шпинатом по 3-4 минуты с каждой стороны, до образования золотистой корочки.


Делаем соус. Мелко рубим укроп, растираем его со щепоткой соли в ступе до тех пор, пока не образуется зелёный сок, смешиваем растёртую массу с обезжиренным йогуртом.
Выкладываем готовые сырники на тарелку, поливаем йогуртовым соусом и сразу подаём на стол, впрочем, в холодном виде они тоже невероятно вкусны.




Так же рекомендуем приготовить творожную запеканку с морковью и луком по Дюкану.