Красный рис с морковью и цукини с соусом

Красный рис с морковью и цукини с соусом
Опубликовано: 28.05.2016
Разместил: Dryad
Калорийность/100г: 150.45
Жиры/100г: 3.89
Калорийность: 1021
Время приготовления: 35
Белки/100г: 4.17
Углеводы/100г: 24.22
Красный дикий рис - хорошая замена белому обработанному рису во время диеты. Красный рис обладает слегка ореховым вкусом и хорош уже сам по себе, но мы знаем, как важно обогащать рацион клетчаткой из овощей, поэтому к красному рису подадим овощи и соус с куркумой. Блюдо кажется сложным в приготовлении только на первый взгляд. На самом деле овощи для риса и для соуса одни и те же.

Красный рис с морковью и цукини - рецепт с фото

Ингредиенты:
- 1 стакан красного риса,
- 2 моркови,
- 2 цукини,
- 1 зубчик чеснока,
- 2 ст.л. оливкового масла,
- 0,5 ч.л. куркумы,
- соль - по вкусу,
- черный перец - по вкусу.

Как приготовить в домашних условиях


отвариваем рис
Красный рис перебираем и отвариваем согласно инструкции на упаковке. Это займет примерно полчаса. Пока рис варится, подготовим овощи и соус.


обжариваем специи и морковь
Начнем с соуса. Обжариваем в растительном масле специи: куркуму и черный перец. Добавляем нарезанный чеснок, затем одну морковь. Морковь можно нарезать произвольно. Обжариваем морковь в течении пяти минут.


добавляем цукини
С одного цукини срежем кожицу, нарежем так же произвольно и добавим к моркови. Посолим, чтобы цукини выделили сок для тушения. Потушим овощи еще пять-семь минут до мягкости.




пюрируем овощи
Теперь овощи с курумой нужно пюрировать погружным блендером. Это и будет соус. Оставим его пока в сторонке, он пригодится нам позже.


обжариваем морковь и цукини
На той же сковороде, добавив масла, обжарим оставшиеся морковь и цукини, нарезанные мелкими аккуратными кубиками. Цукини можно использовать с кожицей. Посолим овощи.


добавляем рис
К готовым овощам выкладываем отваренный красный рис. Аккуртно перемешиваем с овощами и снимаем с огня.


подаем блюдо
Подавайте красный рис с овощами в горячем виде. Соус подавайте отдельно или украсьте им готовое блюдо.
Напомним, что в прошлый раз мы предлагали красный рис с песто из цукини.

Похожие рецепты

Отзывы и комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..