Салат из баклажанов и корейской моркови

Для приготовления салата из баклажанов и корейской морковки, нужно натереть морковь на мелкой терке, но для колорита я, все же, рекомендую использовать специальную терку.


Добавьте 3 чайных ложки сахара и ½ чайной ложки мелкой соли.


Перемешайте, добавьте черного и красного перца по вкусу.




Перемешайте, добавьте уксуса 2-2,5 столовых ложки.
Дайте настояться, а пока мы продолжим приготовление салата из баклажанов.


Нарезать баклажан брусочками.


Немного посолить и пожарить на сильном огне до готовности. Баклажаны выложить на морковку прямо со сковороды, не остужая.


Активно перемешать. Следить за тем, чтоб баклажаны распределились равномерно. Этот прием позволит температуре баклажана немного согреть морковь и соус. Морковь очень быстро пропитается соусом, как и баклажаны.




Когда салат уже будет еле теплый, выложите продавленный через пресс чеснок.


Перемешайте салат из баклажанов и корейской моркови и дайте полностью остыть. Если планируете подавать салат гостям через некоторое время, плотно закройте салат пленкой или крышкой. Остальную часть приготовления салата нужно сделать непосредственно перед приходом гостей.
Помидор нарежьте ломтиками, без сердцевины.




Уложите помидоры к остальным ингредиентам и перемешать. Можно оставить и так. А можно оформить наш пикантный салат из баклажанов и моркови более празднично.


Уложить в салатницу листья салата Лиза или другого волнистого салата.


В центр салатницы уложить салат, вместе с соусом.
Старайтесь чтоб все ингредиенты попали в салатницу.
На первое рекомендуем приготовить постный суп с крупами и баклажаном.