Постный суп с бурым рисом и овощами по Дюкану

Отмеряем необходимое количество бурого риса, промываем его холодной проточной водой. Если рис не промыть, то на поверхности супа образуется серая пенка, а это выглядит очень неаппетитно.
Наливаем в кастрюлю 1.2 литра холодной воды, добавляем промытый рис, доводим до кипения, солим, готовим на медленном огне примерно 25 минут.


Обжариваем в оливковом масле раздавленный зубчик чеснока, затем добавляем нарубленную головку репчатого лука и нарезанный кубиками сельдерей. Обжариваем лук и сельдерей несколько минут.


Кожицу помидоров надрезаем острым ножом крест-накрест, кладём в кипяток на 1-2 минуты, затем остужаем и легко снимаем кожицу.




Очищенные помидоры нарезаем мелко, бросаем помидоры и обжаренные овощи в кастрюлю к рису.


Нарезаем мелко пекинскую капусту и сладкий красный перец, добавляем половинку стручка острого перца чили, отправляем в кастрюлю к остальным ингредиентам.


Чтобы максимально сохранить витамины, овощи (помидоры, капусту и сладкий перец) готовим на медленном огне, закрыв кастрюлю крышкой, примерно 5 минут после закипания. Поэтому обязательно попробуйте рис, перед тем как добавить овощи, так как бурый рис варится дольше обычного.


Постный суп с бурым рисом и овощами по Дюкану готов. Посыпаем суп колечками жгучего перца чили и зеленью петрушки, подаём горячим.




Приятного аппетита.


Так же рекомендуем вам приготовить постный чечевичный суп без картошки.