Крем-суп со шпинатом по Дюкану (2, 3, 4 этапы)

Итак, как приготовить крем-суп из замороженного шпината. В широком сотейнике с толстым дном нагреваем немного оливкового масла для жарки, добавляем очищенный и нарезанный мелко корень сельдерея, порубленный репчатый лук и лук порей. Овощи солим сразу, чтобы лук выделил сок и не подгорел. Готовим овощи несколько минут, перемешивая до тех пор, пока лук не станет прозрачным.


Отрываем несколько листов пекинской капусты, скручиваем в трубку, а затем тонко шинкуем. Нарезанная подобным образом капуста быстро сварится, а оставшийся кочан капусты сохранится.


К обжаренным овощам добавляем нарезанную капусту, заливаем куриным бульоном. Если у вас нет готового бульона, то ничего страшного не произойдёт, если вы схитрите и используете бульонные кубики. Суп со шпинатом получается очень вкусным и разница между кубиками и готовым бульоном не будет заметной.




Примерно через 7 минут пекинская капуста готова, добавляем бруски замороженного шпината, перемешиваем суп, чтобы лёд растаял, снова доводим до кипения. Варить шпинат нужно не более 1-2-х минут.


Готовый суп сразу измельчаем до крем образного состояния, будьте аккуратны, брызги могут обжечь!


Наливаем молоко, снова доводим суп до кипения и снимаем с огня. Если вы не переносите лактозу, то замените обычное молоко соевым, тоже получится вкусно.


Приправляем крем-суп со шпинатом колечками зелёного лука порея и подаём к столу горячим. Пусть диета Дюкана будет вкусной! Приятного аппетита!