Овощные спагетти из моркови. Сыроедение

Начнем с приготовления орехового соуса. Подготовим орехи, семечки и кунжут. Можно взять другие орехи и семена, какие есть в доме, например, грецкие орехи, фундук, бразильский орех, семена тыквы и прочее.



Выкладываем в измельчитель орехи и семечки и превращаем их в мелкую крошку, а еще лучше в пыль,тогда соус получится более однородным. Для измельчения в пыль можно использовать кофемолку.



Теперь вливаем к ореховой крошке лимонный сок и добавляем чеснок для аромата. Вливаем несколько столовых ложек воды, иначе соус получился слишком густым. Взбиваем все ингредиенты на высокой скорости.





Получается белый соус. Осталось только приправить его солью и черным перцем и проверить консистенцию. Если соус густоват, добавьте еще немного воды.



Взбиваем соус в последний раз. Теперь готово.



Займемся основным ингредиентом - морковью. Выберите самую сладкую, сочную и вкусную морковь. От качества моркови будет зависеть вкус блюда. Невкусную морковь не спасет даже самый удачный соус.



С помощью спиралайзера или специальной терки превращаем морковь в длинные тонкие спагетти. Если специальных приспособлений нет, то можно аккуратно нарезать морковь ножом, но тогда это будет уже не эксперсс-блюдо, придется повозится, нарезая одинаковые по толщине лапшинки.





Заправляем спагетти из моркови ореховым соусом, перемешиваем.



Этому блюду лучше дать настояться в холодильнике в течении пары часов. Тогда морковь впитает аромат чесночка, выделит немного сока, сделав спагетти более сочными. Хотя не всегда это получается сделать: спагетти из моркови такие вкусные, что хочется съесть все и сразу.





Охлажденные морковные спагетти раскладываем по тарелкам и подаем в качестве основного блюда, гарнира или холодной закуски. Можно украсить морковные спагетти, посыпав сверху семенами кунжута.