Закуска из помидоров, фаршированных фасолью

Закуска из помидоров, фаршированных фасолью
Опубликовано: 03.07.2013
Разместил: Dryad
Время приготовления: 15

Эта закуска постная и низкокалорийная, ведь она готовится из одних только овощей, даже без использования масла. Летом, когда в нашем распоряжении большой выбор свежих овощей, приготовить такую закуску не составит труда. Тем более, что готовится закуска из помидоров фаршированных фасолью очень быстро и не придется в летнюю жару стоять у горячей плиты.
Ингредиенты:
- несколько спелых помидоров,
- стручковая фасоль,
- репчатый лук,
- зелень петрушки,
- соль.

Приготовление


Отвариваем фасоль
Стручковую фасоль нужно отварить до готовности. В воде она готовится 10 минут, затем ее нужно залить ледяной водой чтобы сохранить хрусткость и яркий цвет. Я сварила фасоль на пару.


Вынимаем мякоть томатов
А пока можно подготовить помидоры. Срезаем "крышечку", вынимаем чайной ложкой мякоть с семенами.
Если помидоры заваливаются на бок, не стоят прямо, можно отрезать совсем немного в основании, сделать "дно" более плоским.


Режем мякоть и лук
Мякоть томатов режем помельче, выкладываем в миску отдельно. Туда же отправляем мелконарезанный репчатый лук.




Рубим зелень
В начинку пойдет и петрушка - очень полезная по своему составу зелень. Просто кладезь витаминов. Рубим петрушку очень мелко и отправляем к мякоти помидоров с луком.


Режем фасоль
Тем временем готова стручковая фасоль. Отрезаем несъедобные кончики и режем стручки небольшими кусочками. Удобно и бытро делать это не ножом, а кухонными ножницами.


Солим начинку
Смешиваем нарезанную фасоль и остальные ингредиенты начинки, солим. Я не добавляю в начинку масло чтобы снизить калорийность. Но это на ваше усмотрение.


Фаршируем томаты
Наполняем пустые помидорки подготовленной начинкой, неплотно, но с "горокой"





Вот и все, закуска из свежих помидоров готова, можно ее подавать.
Кстати, из свежих помидоров можно приготовить еще одно летнее блюдо - диетический суп гаспачо.
Приятного аппетита!
» Пожаловаться на этот рецепт

Загрузка...

Похожие рецепты

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..