Салат из курицы с кабачками. Салат для худеющих

Курицу (у нас это грудка) кладем в кастрюлю с холодной водой и ставим вариться на среднем огне. Периодически снимаем образовавшуюся пенку, после закипания воду можно подсолить и добавить специи по вкусу. Мягкую готовую курятину достаем из бульона, остужаем. Если варили не чистое филе, а курицу целиком, отрезаем нужный кусок, убираем кожу и кости. Филе рвем по волокнам, или просто нарезаем ножом на небольшие кусочки.





Кабачок для салата берем свежий и совсем молоденький, большие «кабаны» с созревшими семечками слишком грубые по своей текстуре и сухие для салата. Моем в холодной воде, очищаем кабачок от кожуры, шинкуем небольшими кусочками.





Отвариваем вкрутую яйца. Не забудьте предварительно их обмыть в холодной воде. Опускаем яйца тоже только в холодную воду. Все эти условия нужно соблюдать для того, чтобы нежная скорлупа яиц не лопнула. Если этого избежать не удалось, и трещинка все-таки появилась на яйце, ничего страшного. Насыпаем в кастрюльку с водой ложку соли и варим яйца в соленой воде. Яйцо в соленой воде не растекается, варится в скорлупе, хоть и треснутой. Готовые яйца заливаем холодной водой, остужаем, очищаем, нарезаем мелкими кубиками.







Отрываем от салата несколько крупных листочков. Промываем их, обсушиваем сухим кухонным полотенцем, шинкуем.





Готовим соус: смешиваем йогурт и горчицу (дижонская с зернами) один к одному. Пробуем и на вкус ориентируемся, стоит ли добавить еще горчицы или йогурта.





Нам осталось только смешать и заправить.



Все составляющие всыпаем в салатник, кладем заправку, размешиваем.






Если очень хочется подсолить, подсаливаем, можно поперчить по вкусу. Все готово!

Очень вкусный праздничный и некалорийный салат готов!




Приятного аппетита.





Старинская Леся