Крем-суп из брокколи со шпинатом

Опубликовано: 02.04.2015
Разместил: Dryad
Калорийность/100г: 22
Жиры/100г: 1

Калорийность: 203
Время приготовления: 18
Белки/100г: 1
Углеводы/100г: 2

Оба основных ингредиента этого супа - брокколи и шпинат - насыщенно-зеленого цвета, поэтому и супчик получится изумрудным. Есть даже такая диета - употреблять в день три порции овощей красного, желтого и зеленого цвета, так как каждый цвет указывает на определенный химический состав. Зеленый суп из брокколи и шпината, приготовленный по этому рецепту, насытит ваш организм как минимум третью дневной нормы витаминов.

Ингредиенты:
- половинка брокколи,
- 100гр. листьев шпината,
- четвертинка луковицы,
- 0,5 литра воды,
- соль и перец по вкусу,
- оливковое масло для подачи.

Как приготовить в домашних условиях

Разберем брокколи на небольшие соцветия. Лук порежем произвольно.

Разогреем в кастрюле воду, посолим и поперчим. Доведем этот "бульон" до кипения.

В кипящую воду опускаем лук и брокколи. Ставим таймер на 15 минут. Как видите, я не обжариваю лук в масле, благодаря чему суп получается менее калорийным.

Листья шпината промываем, опускаем (можно целиком) к практически готовой капусте брокколи. Шпинат лучше не готовить долго, достаточно ошпарить. Поэтому практически сразу снимаем кастрюлю с огня.

Оставляем для украшения несколько целых соцветий брокколи, остальные овощи перекладываем в блендер, вливаем немного бульона. Лучше потом добавлять понемногу, чем получить слишком жидкий суп.

Взбиваем все ингредиенты в блендере до получения однородного зеленого пюре. Густоту определяйте на свой вкус, лично мне нравятся очень густые супы-пюре.

Не менее вкусный и яркий - постный овощной суп-пюре.

Подавайте крем-суп горячим, украсив целыми соцветиями брокколи и сбрызнув оливковым маслом холодного отжима.
Приятного аппетита!

Отзывы и комментарии

Комментариев нет..