Запеченный рулет из скумбрии с римским салатом и соусом (2 этап диеты Дюкана)

Опубликовано: 27.02.2015
Разместил: Тоська
Калорийность/100г: 91.06
Жиры/100г: 3.88

Калорийность: 719.4
Время приготовления: 45
Белки/100г: 11.43
Углеводы/100г: 2.83

Рулет из скумбрии, запеченный в духовке получается низкокалорийным, полезным блюдом для белково-овощных дней. Его можно приготовить во второй, третьей и четвертой фазах диеты Дюкана. Макрель, так еще называют скумбрию, одна из самых доступных рыб, которую можно купить в любое время года. Она богата жирными кислотами Омега-3, замедляющими процессы старения организма, а также содержит много фосфора и калия. Обязательно включайте в еженедельное меню этот сорт рыбы с гарниром из зеленых овощей. К примеру, можете приготовить запеченную скумбрию в фольге или скумбрию в мультиварке.
На приготовление рулетов по этому рецепту понадобится 45 минут, а из перечисленных ингредиентов получается 4 порции.

Ингредиенты:
- скумбрия – 2 шт.;
- приправа для рыбы – 5 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- римский салат – 150 г;
- перец чили – шт.;
- лук порей – 30 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- масло оливковое – 10 мл;
- горчица – 5 г;
- йогурт – 100 г.

Как приготовить в домашних условиях

Ингредиенты для приготовления запсченных рулетов из скумбрии. Чтобы скрепить рулеты понадобятся бамбуковые шпажки.

Разморозьте рыбу, отрежьте головы, удалите внутренности. Сделайте надрез вдоль спинки и достаньте хребет.

Посыпьте рыбное филе солью и рыбной приправой. Уберите в холодильник на 10 минут.

Аккуратно сверните рулеты, скрепите их бамбуковой шпажкой.

Отрежьте насколько толстых кружочков от луковицы, смажьте растительным маслом. На них поставьте рулеты из скумбрии. Запекайте в разогретой до 200 градусов Цельсия духовке 15 минут. После лук можно выбросить, так как он выполнил свою функцию: спас рыбу от пригорания.

Приготовьте гарнир к рулетам из римского салата. Просто порвите салатные листья на небольшие кусочки, приправьте смешанным с соком лайма и горчицей оливковым маслом первого холодного отжима.

Поставьте остывшие рулеты на листья салата, добавьте к ним римский салат с заправкой. Теперь можно приготовить соус.

Измельчите сваренное вкрутую яйцо, стручок свежего перца чили и небольшой кусочек лука-порея. Смешайте все с нежирным йогуртом, солью и соком половины лайма, приправьте черным перцем по вкусу.

Запеченные рулеты из скумбрии с римским салатом и лаймовым соусом готовы. Приятного аппетита.

Попробуйте так же приготовить рыбные котлеты из минтая на пару.

Отзывы и комментарии

01.03.2015 / 15:12

Татьяна

А скумбрия разве низкокалорийная рыба? Она ведь жирная! Хотя, я как-то раз брала нежирную совсем. Попалась как-то мне случайно. Но она была и невкусная. Но, когда сидишь на диете, любая рыба покажется "вкуснее нет ничего на свете"!
Ваш рецепт мне понравился. Рыба хорошо сочетается с зеленью. С таким рационом приятно худеть. Особенно, если любишь рыбу. А я рыбу люблю. И особенно скумбрию. У этой рыбы очень нежное филе, так что с вытаскиванием хребетика проблемы не будет. Он отделится легко. В качестве шпажек я обычно использую зубочистки. Я их и покупаю для этого. А не для чистки зубов. ) Они и стоят-то копейки.

Ответить

03.03.2015 / 17:00

Кукла в бантиках [Offline]

На диете Дюкана, вроде бы, разрешены все виды рыб. Даже жирные сорта.

Ответить