Фарината

Для приготовления фаринаты в кастрюлю насыпаем нутовую муку. Понемногу вливаем воду, вымешивая тесто венчиком, чтобы не образовалось комочков.



Получается очень жидкое тесто, которое мы оставим на 10 часов, например на ночь. Я пробовала делать фаринату из теста, которое отдыхало 4-5 часов, но получается не так вкусно и поверхность пирога не такая красивая. В общем, рекомендую все же выдержать тесто 10 часов.



С утра можно заняться непосредственно выпечкой фаринаты. Добавляем в тесто соль и часть оливкового масла, перемешиваем.





Форму для фаринаты можно взять круглую либо прямоугольную. Смазываем ее маслом и наливаем тонкий слой теста. Он не должен превышать 0,5см.



Отправляем фаринату в очень горячую духовку (250 градусов). Это очень важно, так как при более низких температурах хорошую фаринату невозможно приготовить.
Готовим в течении 30 минут, потом включаем гриль и поджариваем поверхность пирога еще в течении 5-10 минут.
Если гриля нет, то просто готовьте фаринату в течении 40 минут . Ориентируйтесь по цвету корочки.



Поверхность готовой фаринаты должна быть насыщенного золотистого цвета. Присыпьте поверхность пирога щепоткой черного молотого перца и незамедлительно подавайте.
Так же рекомендуем к приготовлению ржаные лепешки с овощами.