Карпаччо из тыквы

Подготовим ингредиенты для маринада. Апельсин разрежем пополам, чеснок почистим, у имбиря срежем кожуру.



Выдавим сок из апельсина. Если у вас нет соковыжималки, то можно вставить в мякоть половины апельсина вилку и прокрутить, пока весь сок не вытечет.



Взбиваем блендером апельсиновый сок с чесноком и имбирем. Нет нужды добиваться однородного маринада для карпаччо из тыквы, достаточно лишь немного раздробить чеснок с имбирем, чтобы они начали отдавать свой аромат соку. Готовый маринад посолите и поперчите на свой вкус.





Отставим маринад в сторонку и нарежем тыкву одинаковыми по размеру тонкими слайсами.
Любите тыкву? Обязательно приготовьте тыкву по-корейски.


Дно контейнера заливаем маринадом, выкладываем кусочки тыквы в один слой.



Поливаем кусочки маринадом и укладываем второй слой тыквы. Так укладываем все слайсы и заливаем остатками маринада. Закроем контейнер и отправим на ночь в холодильник, чтобы тыква как следует пропиталась ароматами чеснока, имбиря и сладостью апельсина.



На следующий день можно достать маринованные кусочки тыквы, разложить их на широкой плоской тарелке, украсить каперсами, зеленью и подавать карпаччо из тыквы.
Приятного аппетита!
Напомним, что в прошлый раз мы баловали себя салатом с тунцом и авокадо.